発酵文化はなぜ日本人を支えてきたのか？ “見えない生命”と共に生きる知恵
発酵文化はなぜ日本人を支えてきたのか？
“見えない生命”と共に生きる知恵
味噌、ぬか漬け、醤油、甘酒。
日本には昔から発酵食品が自然に存在していました。
それは単なる保存技術ではなく、
日本人の体と...
「腹八分目」はなぜ大切なのか？ 日本人が大切にしてきた“余白”の知恵
「腹八分目」はなぜ大切なのか？
日本人が大切にしてきた“余白”の知恵
「つい食べすぎてしまう」
そんなことはありませんか？
現代は
“満腹”が当たり前になっています。
しかし昔の日本人は 腹八...
なぜ“旬”を食べると体が整うのか？ 日本人が大切にしてきた「季節と食」の関係
なぜ“旬”を食べると体が整うのか？
日本人が大切にしてきた「季節と食」の関係
昔の日本人は、季節に合わせて食べる
という暮らしをしていました。
春には春のもの、
夏には夏のものをいただく。
それ...
朝を整えると人生が変わる理由！ 日本人が大切にしてきた「朝」の力
朝を整えると人生が変わる理由
日本人が大切にしてきた「朝」の力
「朝がバタバタしている」
「朝から疲れている」
そんな感覚はありませんか？
実は、朝の過ごし方は
1日の状態を大きく左右しています...
日本の食が世界を変える理由 「整う文化」が、今あらためて求められている
日本の食が世界を変える理由
「整う文化」が、今あらためて求められている
世界では今、
・ 健康問題
・ ストレス
・ 環境問題
・ 孤独感
など、多くの課題が広がっています。
便利になったはずなのに、...
NEO和食ローフードとは何か？ 「本来の食」を現代に再編集するという挑戦
NEO和食ローフードとは何か？
「本来の食」を現代に再編集するという挑戦
私たちは今、便利さ、効率、情報
に囲まれながら生きています。
食もまた
手軽さ、 刺激、 速さが優先される時代になりました。...
和食とローフードは対立するのか？ 「自然に戻る」という共通点
和食とローフードは対立するのか？
「自然に戻る」という共通点
和食とローフード。
一見すると、全く違う食文化のように見えるかもしれません。
しかし、18年間ローフードを実践し、和食文化を見つめ続け...
本来の和食とは何だったのか？ 忘れてしまった「命をいただく」という感覚
本来の和食とは何だったのか？
忘れてしまった「命をいただく」という感覚
和食と聞くと、健康的、バランスが良い
というイメージがあるかもしれません。
しかし本来の和食は、栄養のための食事ではありませ...
和食はなぜ健康的と言われるのか？ 世界が注目する“整う食”の本質
和食はなぜ健康的と言われるのか？
世界が注目する“整う食”の本質
和食は世界的に健康的な食事として知られています。
しかしその理由は 栄養バランスだけではありません。
和食の特徴は「シン...
日本人の体に合う食事とは何か？ 「整う食」と「合わない食」の違い
日本人の体に合う食事とは何か？
「整う食」と「合わない食」の違い
「体に良いと言われているものを食べているのに整わない」
そんな感覚を持ったことはありませんか？
それは、あなたの体が悪いのではなく...