アメリカ・ヒポクラテスウエルネス70周年 ― RawFest 2026が示す、ローフードの歩みと未来
アメリカ・フロリダ州ウエストパームビーチにあるヒポクラテスウエルネスは、今年70周年を迎え、RawFest 2026を開催しています。ヒポクラテスウエルネスは1950年代から「生きた食（Living ...
小さな習慣の積み重ねが、長期的な健康や人生の質に大きな影響を与える
行動科学や神経科学の分野では、小さな習慣の積み重ねが、長期的な健康や人生の質に大きな影響を与えることが示されています。日々の食事、睡眠、運動、ストレス対処などの習慣は、神経回路を通して自動化され、やが...
習慣の定着は意志力よりも“環境”に強く影響される
多くの人が「決めたことが続かないのは意志が弱いから」と考えがちですが、行動科学の研究では、習慣の定着は意志力よりも“環境”に強く影響されることが示されています。意志力は一日の中で消耗する有限の資源であ...
習慣は「意志」でできているのではない ― 脳がつくる自動運転の仕組み
私たちの行動の約40％は、無意識の習慣によって行われているとする研究があります。習慣は意志の強さで決まるのではなく、脳の「報酬回路」によって形成されます。きっかけ（cue）→ 行動（routine）→...
食を学ぶことは、「生きること」を学ぶこと ― キッチンヒーラーという新しい教育モデル
世界では今、教育の目的が「知識の習得」から「生きる力の育成」へと移行しています。OECDやUNESCOは、未来の教育に必要な要素として、自己理解、健康管理、社会との関係性、持続可能性への理解などを挙げ...
学びは「教わるもの」から「共に育てるもの」へ ― 共同教育がひらく、新しい社会のかたち
世界の教育は今、「教師が教え、生徒が学ぶ」という一方向型から、「共に学び合う」協働型教育へと移行しつつあります。OECDやUNESCOは、未来の教育においては、知識の習得だけでなく、協働力、主体性、社...
日本の教育は今、静かな転換期にある ― 知識教育から「主体的に生きる力」へ
日本の教育は現在、大きな変化の中にあります。文部科学省は新しい学習指導要領の中で、「主体的・対話的で深い学び」を掲げ、従来の知識中心の教育から、思考力・判断力・表現力を育てる教育への移行を進めています...
世界の教育は今、大きく変わっている ― 競争から共創へ、知識から“生きる力”へ
世界の教育は今、大きな転換期を迎えています。OECDやユネスコでは、従来の知識中心・テスト中心の教育から、創造性・協働力・社会的感情能力（SEL）を育てる教育への移行が提言されています。
AI時代の到...
甘さは、与えるものではなく、育てるもの ― バレンタインから考える「子どもの甘味教育」
近年、子どもの味覚形成は「生まれつき」だけでなく、幼少期の食体験によって大きく育まれることが明らかになっています。人間は本来甘味を好む性質を持っていますが、どの程度の甘さを心地よいと感じるかは、日常的...
日本のバレンタインは、世界でも珍しい文化へ進化した ― チョコレートがつくった、日本独自の「感謝文化」
日本にバレンタイン文化が入ったのは20世紀以降とされ、1950年代には販売促進をきっかけに広まり始めました。
その後1970年代後半には、女性が男性にチョコレートを贈る文化が定着し、義理チョコやホ...