一人の食卓が、地球の未来を左右する ― 食と環境のデータが示す事実
私たちの食事は、地球環境と深く結びついています。国際的な分析によると、動物性食品中心の食事は、温室効果ガス排出量、水資源の消費、土地利用の面で大きな負荷を生んでいます。一方、植物性の食事に移行すること...
植物性の食事は、なぜ身体を整えるのか ― データが示す、心・腸・慢性疾患との関係
植物性の食事が健康に良いとされる理由は、感覚や流行ではなく、科学的データによって裏付けられています。野菜・果物・豆類・全粒穀物を中心とした食事は、食物繊維、抗酸化物質、フィトケミカルを豊富に含み、腸内...
植物性の食事が、私たちと地球の未来を変えていく ― 健康・環境・社会をつなぐ「食の選択」
近年、世界の健康・環境分野では、植物性の食事（プラントベース）がもたらす影響に注目が集まっています。これは特定の主義や食事法ではなく、**「食の選択がどこまで影響を及ぼすか」**という科学的な問いから...
少子化は「数字」の問題ではない ― 世界と比べて見える、日本の現状と私たちにできること
日本では少子化が深刻な社会課題として語られています。出生数の減少は、経済や労働力の問題として扱われがちですが、世界的には「子どもを産み育てることができる社会環境」そのものが問われています。
OECD諸...
人は「つながり」によって健康になる ― 世界の研究が示す、孤立と健康の深い関係
近年、世界の公衆衛生や医学研究において、「孤立」が健康に与える影響が深刻な課題として注目されています。WHOやOECDの報告では、社会的な孤立や慢性的な孤独感が、心疾患、免疫低下、うつ、不安、さらには...
整える習慣は、小さくていい ― 世界で広がる「マイクロ・ウェルネス」という考え方
近年、世界の健康・ウェルビーイング分野では、「大きな変化」よりも小さな整えを積み重ねる健康習慣が注目されています。忙しい現代社会では、完璧な食事管理や厳しい運動習慣は、かえってストレスとなり、続かない...
1月17日が教えてくれる「助け合いという健康」 ― 阪神・淡路大震災から生まれた、つながりの力
1995年1月17日、阪神・淡路大震災は多くの命と日常を奪いました。この出来事をきっかけに、日本では「ボランティア元年」と呼ばれるほど、人と人が支え合う動きが広がりました。公的支援が届く前に、手を差し...
腸と心はつながっている ― 世界で進む「腸×メンタル」研究が示す新しい健康観
近年、世界の医学・心理学分野では、「腸と心は深くつながっている」という研究が急速に進んでいます。腸は単なる消化器官ではなく、神経系やホルモン、免疫系と密接に関わり、感情やストレス反応にも影響を与えるこ...
日本の「間（ま）」の文化が、世界の健康観と響き合う ― 忙しさの時代に見直される、余白のある生き方
日本文化には、「間（ま）」と呼ばれる独特の感覚があります。それは、音と音の間、動作と動作の間、食事と食事の間など、あえて余白をつくることで、全体の調和を保つ考え方です。近年、世界の健康・ウェルビーイン...
世界で広がる「食べすぎない健康」という選択 ― 過栄養の時代に、身体を休ませるという考え方
現代社会では、栄養不足よりも「過栄養（Overnutrition）」が健康課題として注目されています。WHOや各国の公衆衛生レポートでは、肥満や生活習慣病の背景として、食べる量の多さや超加工食品の...