食を学ぶことは、「生きること」を学ぶこと ― キッチンヒーラーという新しい教育モデル
世界では今、教育の目的が「知識の習得」から「生きる力の育成」へと移行しています。OECDやUNESCOは、未来の教育に必要な要素として、自己理解、健康管理、社会との関係性、持続可能性への理解などを挙げ...
学びは「教わるもの」から「共に育てるもの」へ ― 共同教育がひらく、新しい社会のかたち
世界の教育は今、「教師が教え、生徒が学ぶ」という一方向型から、「共に学び合う」協働型教育へと移行しつつあります。OECDやUNESCOは、未来の教育においては、知識の習得だけでなく、協働力、主体性、社...
日本の教育は今、静かな転換期にある ― 知識教育から「主体的に生きる力」へ
日本の教育は現在、大きな変化の中にあります。文部科学省は新しい学習指導要領の中で、「主体的・対話的で深い学び」を掲げ、従来の知識中心の教育から、思考力・判断力・表現力を育てる教育への移行を進めています...
世界の教育は今、大きく変わっている ― 競争から共創へ、知識から“生きる力”へ
世界の教育は今、大きな転換期を迎えています。OECDやユネスコでは、従来の知識中心・テスト中心の教育から、創造性・協働力・社会的感情能力（SEL）を育てる教育への移行が提言されています。
AI時代の到...
甘さは、与えるものではなく、育てるもの ― バレンタインから考える「子どもの甘味教育」
近年、子どもの味覚形成は「生まれつき」だけでなく、幼少期の食体験によって大きく育まれることが明らかになっています。人間は本来甘味を好む性質を持っていますが、どの程度の甘さを心地よいと感じるかは、日常的...
日本のバレンタインは、世界でも珍しい文化へ進化した ― チョコレートがつくった、日本独自の「感謝文化」
日本にバレンタイン文化が入ったのは20世紀以降とされ、1950年代には販売促進をきっかけに広まり始めました。
その後1970年代後半には、女性が男性にチョコレートを贈る文化が定着し、義理チョコやホ...
バレンタインは「愛の日」ではなく、祈りの日から始まった ― 世界に広がった“愛とつながり”の文化
バレンタインデーは2月14日に世界各国で祝われる文化的行事ですが、その起源は古代ローマ時代やキリスト教の聖人信仰にさかのぼります。現在の名称は、3世紀頃に殉教したとされる聖バレンタインに由来するとされ...
食が変わると、家族が変わる ― 食卓は、身体だけでなく「関係」を育てる場所
世界の研究では、家族で食事を共にする時間（共食）が、子どもの心身の健康や家族関係の安定に深く関わることが示されています。定期的に家族で食事をする家庭では、子どもの栄養状態が良好であるだけでなく、情緒の...
食が変わると、子どもの未来が変わる ― 世界の研究が示す「幼少期の食」の影響
近年、幼少期の食習慣が、その後の健康・学習能力・感情安定・生活習慣に長期的な影響を与えることが世界の研究で示されています。特に幼少期は、味覚・腸内環境・代謝・食行動パターンが形成される重要な時期とされ...
食を変える人が増えると、社会は静かに変わり始める ― 健康・環境・教育に広がる“食の連鎖”
世界では今、「医療で治す社会」から「日常で予防する社会」へとゆるやかな移行が進んでいます。WHOや各国の公衆衛生政策でも、生活習慣の改善、特に食習慣の見直しが健康寿命延伸の鍵として重視されています。
...