病院食は気候危機との闘いに役立つ

責任ある医療のための医師委員会は本日、2024年6月11日のAMA下院年次総会で、「動物ベースの農業が温室効果ガス排出の重大な原因であることを認識し、病院給食サービスにおける植物ベースのメニューオプションの増加と促進の取り組みを支援する」新しいポリシーを採択した米国医師会を称賛しました。 健康と環境の両方の理由から」

肉や乳製品は健康に悪影響を与えるだけではありません。家畜用の飼料穀物を生産するための熱帯雨林の破壊と反芻動物によるメタン生産は、気候変動の主な要因です。植物由来の食品は、多くの健康上の利点に加えて、これらの問題の解決に役立ちます。多くのコミュニティでは、病院が最大の雇用主であり企業です。患者、スタッフ、訪問者のために健康的な植物ベースのメニューオプションをモデル化し、促進する限り、主要な環境上の脅威との闘いに役立ちます。

「植物ベースの食事は、まさに医師が命じたものです」と、責任ある医療のための医師委員会の会長であるニール・バーナード医学博士は述べています。「環境にとって重要な一歩を踏み出してくれたAMAに感謝しています」

AMAは、健康上の利点のために、医療施設での植物ベースの食事の利用をすでにサポートしています。新しいポリシーでは、植物由来の食品を使用する理由を、環境上の利点にまで拡大しています。