動物性食品をビーガン食に置き換えると、食事中の酸負荷が軽減され、1型糖尿病患者の体重減少につながることが新たな研究で判明

ワシントンD.C.—低脂肪ビーガン食は、食事で摂取する酸の量を減らし、体内のpH値をアルカリ性に傾け、1型糖尿病患者の体重減少につながることが、アメリカ医師委員会が Clinical Diabetes誌に発表した新たな研究で明らかになった。1型糖尿病患者の約半数は余分な体重を抱えている。

「肉、卵、乳製品など、酸を生成する食品を摂取すると、食事性酸負荷、つまり摂取する酸の量が増加し、体重増加につながる炎症を引き起こす可能性があります」と、医師委員会の臨床研究ディレクターであり、本研究の筆頭著者であるハナ・カレオバ医学博士は述べています。「しかし、動物性食品を、葉物野菜、ベリー類、豆類などのアルカリ性植物性食品に置き換えることで、1型糖尿病患者の減量を促進することができます。」

この新たな研究は、1型糖尿病患者におけるビーガン食を検討した初のランダム化臨床試験である医師委員会の研究の二次解析です 。
12週間にわたるこの研究では、1型糖尿病の成人58名が、カロリーや炭水化物の制限のない低脂肪ビーガングループと、過体重の参加者の1日あたりのカロリー摂取量を減らし、炭水化物摂取量を一定に保つ分量制限グループに無作為に割り付けられました。

この二次分析では、参加者の食事記録を用いて食事性酸負荷量を算出しました。食事性酸負荷量は通常、潜在的腎酸負荷量（PRAL）と純内因性酸産生量（NEAP）という2つのスコアで推定されます。スコアが高いほど、食事性酸負荷量が高いことを示します。

肉、魚、卵、チーズなどの動物性食品は、体内でより多くの酸を生成させ、食事中の酸負荷を増加させます。これは慢性的な炎症と関連しており、代謝を阻害し、体重増加につながる可能性があります。よりアルカリ性の植物性食品は、減量、インスリン感受性の改善、血圧の低下と関連しています。

著者らは、ビーガン食のアルカリ化効果（体内のpH値を上げて酸性度を下げる）が減量を促進する可能性があると述べています。アルカリ化効果の高い食品としては、野菜（特に葉物野菜、ブロッコリー、ビーツ、アスパラガス、ニンニク、ニンジン、キャベツ）、果物（ベリー類、リンゴ、チェリー、アプリコット、カンタロープメロンなど）、豆類（レンズ豆、ひよこ豆、エンドウ豆、インゲン豆、大豆など）、穀物（キヌアやキビなど）が挙げられます。

元の研究で は、ビーガン食はインスリンの必要量を減らし、インスリン感受性と血糖コントロールを改善し、1型糖尿病患者のコレステロール値と腎機能の改善にもつながることがわかった。

「臨床医は、1型糖尿病患者に植物ベースの食事を勧めることを検討すべきです。植物ベースの食事は、幅広い健康上のメリットをもたらすだけでなく、インスリンの必要性が減ることでコスト削減も期待できるからです」とカレオバ医師は付け加えた。