植物性タンパク質を多く、動物性タンパク質を少なくすることで、心臓病のリスクを軽減

いくつかの大規模なコホートから得られた研究では、植物性食品と動物性食品のタンパク質比率と心血管疾患の発生率を比較しました。
200,000人以上を対象とした30年間の追跡調査の結果、心臓病のリスクが大幅に減少したことがわかりました。
植物性タンパク質とタンパク質密度が高い食事(タンパク質による1日カロリーの~20%)は、特に保護効果がありました。

参照

Glenn A、Wang F、Tessier A、et al. 3つの 前向きコホートにおける食事性植物と動物タンパク質の比率と心血管疾患のリスク。 アムJクリンニュートラ。2024;120(6):1373-1386.