和食とローフードは対立するのか？ 「自然に戻る」という共通点
和食とローフードは対立するのか？
「自然に戻る」という共通点
和食とローフード。
一見すると、全く違う食文化のように見えるかもしれません。
しかし、18年間ローフードを実践し、和食文化を見つめ続けてきた中で、
私たちは本質はとても近いと感じています。
和食とローフードの共通点
和食の本質は自然を尊ぶことです。
・季節を感じる
・素材を活かす
・食べすぎない
・命をいただく
これはローフードが大切にしている考え方と深く重なっています。
「自然に近づく」という視点
ローフードでは、加工を減らし
素材をできるだけ自然な形でいただくことを大切にしています。
それは
体への負担を減らし
本来の状態に戻るためです。
一方、本来の和食もまた、素材を活かし
必要以上に手を加えないという文化でした。
本当は対立ではなく“融合”
現代では
和食＝加熱
ローフード＝生
というイメージがあります。
しかし本質を見ると、どちらも「整える食」です。
違うのは方法であり、目指している方向は同じなのです。
研究からわかっていること
自然に近い食事や植物性中心の食事については、多くの研究があります。
例えば、
Harvard T.H. Chan School of Public Health では
野菜や自然食中心の食事が健康維持に役立つことが示されています。
👉 https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/
また、
World Health Organization でも
加工食品を減らし、自然に近い食を取り入れる重要性が提唱されています。
👉 https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
さらに、
UNESCO では
和食が「自然を尊重する食文化」として無形文化遺産に登録されています。
👉 https://ich.unesco.org/en/RL/washoku-traditional-dietary-cultures-of-the-japanese-00869
JLBAの視点
NEO和食ローフードという考え方
JLBAでは、和食の精神、ローフードの知恵
を融合したNEO和食ローフード
という考え方を提案しています。
それは、新しい健康法ではなく
「本来の食」を現代に合わせて再編集することです。
日本文化とローフードの出会い
私たち日本人には
・繊細な味覚
・ 季節を感じる感性
・命への敬意
があります。
そこに、 ローフードの「生命力をいただく」という考え方
が重なると、新しい可能性が生まれます。
食は“対立”ではなく“共鳴”
どちらが正しいかではなく
どうすれば自然に戻れるか
その視点で見ると
和食とローフードは対立ではなく
共鳴しているのです。