春は“発酵”の季節 ― 目覚めの季節に腸を整える理由

春は気温や湿度が上がり、自然界の微生物活動も活発になる季節です。発酵は、酵母や乳酸菌、麹菌などの微生物の働きによって生まれる現象で、日本では古くから味噌、醤油、ぬか漬け、甘酒などの発酵食品が親しまれてきました。
近年の研究では、発酵食品に含まれる乳酸菌や食物繊維が腸内細菌の多様性を高め、免疫機能や炎症抑制に関与する可能性が示唆されています。腸は「第二の脳」とも呼ばれ、自律神経やメンタルとも深く関係しています。
寒い冬を越え、身体が目覚める春は、腸内環境を整える食を意識するのに適した季節といえます。

【情報元】

・World Health Organization｜Nutrition & gut health
・Harvard T.H. Chan School of Public Health｜Fermented foods and microbiome
・American Gut Project

【関連記事】

・腸内環境とメンタルヘルス研究
・発酵食品と免疫機能
・季節の変わり目と自律神経

【JLBAの視点】

春は、自然が目覚める季節。

それは、私たちの身体も同じ。

発酵とは、“微生物との共生”。

腸を整えることは、
心を整えることでもあります。

キッチンヒーラーの暮らしは、
季節とともに食を選ぶ生き方。

春は、やさしく整える季節。

味噌汁一杯、
甘酒ひと口から、
新しいリズムが始まります。