植物性の食事は、なぜ身体を整えるのか ― データが示す、心・腸・慢性疾患との関係
Jan 22, 2026
植物性の食事が健康に良いとされる理由は、感覚や流行ではなく、科学的データによって裏付けられています。野菜・果物・豆類・全粒穀物を中心とした食事は、食物繊維、抗酸化物質、フィトケミカルを豊富に含み、腸内環境の多様性を高めることが分かっています。
大規模研究では、植物性中心の食事を実践する人は、心血管疾患リスクが約20〜30％低下し、2型糖尿病や肥満の発症率も有意に低いことが報告されています。また、腸内環境の改善は、免疫機能だけでなく、ストレス耐性や気分の安定とも関連しており、「腸と心のつながり」が注目されています。
つまり植物性の食事は、体重管理や数値改善だけでなく、回復力のある身体と心を育てる土台となります。7daysのような短期間の実践でも、「軽さ」「眠り」「気分」の変化を感じる人が多いのは、この仕組みによるものです。
【情報元】
Harvard T.H. Chan School of Public Health
【JLBAの見解】
JLBAが大切にしているのは、「正しい食事」よりも
自分の身体と対話できる感覚です。
植物性の食事を取り入れることで起こる変化は、
体重や数値だけではありません。
・食後の重さ
・朝の目覚め
・呼吸の深さ
・感情の揺れ方
こうした微細な変化に気づけること自体が、
健康が回復し始めているサインです。
7daysは、何かを我慢する時間ではなく、
身体の声を聞き直す時間。
植物性の食を通して、「本当はどう感じているか」
「何が心地よいのか」を思い出していく。
キッチンヒーラーとは、
健康を“管理”する人ではなく、
感覚を信頼できる人。
その力は、すでに一人ひとりの中にあります。