食を学ぶことは、「生きること」を学ぶこと ― キッチンヒーラーという新しい教育モデル

世界では今、教育の目的が「知識の習得」から「生きる力の育成」へと移行しています。OECDやUNESCOは、未来の教育に必要な要素として、自己理解、健康管理、社会との関係性、持続可能性への理解などを挙げています。
その中で「食教育」は、身体・心・環境・文化・社会のすべてに関わる統合的な学びとして注目されています。食は、健康の基盤であると同時に、自然との関係、社会とのつながり、自分自身の感覚を理解する入り口でもあります。
食を通して自分の身体を理解し、選択する力を育てることは、主体的に生きる力を育てることにつながります。食教育は、単なる栄養知識ではなく、未来を生きるための基礎教育としての役割を持ち始めています。

【情報元】

・OECD Education 2030｜Future-ready competencies
https://www.oecd.org/education/education-2030/ 

・UNESCO Futures of Education Report
https://www.unesco.org/en/education/futures 

・WHO｜Healthy diet and lifelong health
https://www.who.int 

【関連記事】

・食習慣と生涯健康の関連研究
・学校食育と学習能力の関連研究
・生活習慣教育と自己効力感研究

【JLBAの視点】

JLBAが提案するキッチンヒーラーとは、
食を通して、自分と世界を理解していく教育。

何を食べるか。どう感じるか。どう選ぶか。

その一つひとつの経験が、
自己理解を深め、主体性を育てます。

食は、毎日繰り返される最も身近な学び。
だからこそ、食教育は、未来教育になり得ます。
それは、知識を増やす教育ではなく、生きる力を育てる教育。

キッチンヒーラーという教育モデルは、
未来の社会に必要な
新しい学びの形の一つです。