長生きよりも「元気に生きる時間」を伸ばす ― 医学が示す、健康な老化と植物性食の関係

アメリカ医師委員会（PCRM）は、健康な老化と長寿を支える大きな柱として、植物中心の食事を挙げています。世界の長寿地域「ブルーゾーン」では、100歳を超えても自立し社会に関わりながら生活する人が多く、その多くが植物中心の食生活を送っています。
研究では、超加工食品や砂糖入り飲料、加工肉、赤肉の多い食事は死亡リスクを高める一方、全粒穀物・豆類・果物・野菜・ナッツ中心の食事は寿命を大きく延ばす可能性が示されています。さらに動物性タンパク質を植物性タンパク質に置き換えることで、心血管疾患や死亡リスクが低下することも確認されています。
老化は避けられないものですが、慢性疾患の多くは生活習慣の影響が大きく、食事は健康寿命を左右する重要な要素とされています。

【情報元】

・PCRM Healthy Aging
https://www.pcrm.org/health-topics/healthy-aging 

・PCRM 植物性食と健康老化
https://www.pcrm.org/news/health-nutrition/plant-based-diets-promote-healthful-aging 

・PCRM Editorial 健康老化
https://www.pcrm.org/news/news-releases/plant-based-diets-promote-healthful-aging-according-new-editorial 

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・植物性食は慢性疾患リスクを最大約50％低下
 

・植物中心食は認知症リスク低下と関連
 

・植物中心食は寿命延長と関連（ブルーゾーン研究）
 

【JLBAの視点】

健康長寿とは、ただ長く生きることではなく、
最後まで「自分らしく生きる力」を保つこと。

医学は今、老化を止めることよりも、
「どう老いるか」を重視し始めています。

それは
・炎症を減らす
・細胞を守る
・腸内環境を整える
・血糖の安定
・抗酸化

そしてその多くは、日々の食事から作られます。

キッチンヒーラーという在り方は、
特別な健康法ではなく、「毎日の選択が未来の身体をつくる」
という、とてもシンプルな知恵です。

健康長寿は、未来の話ではなく、
今日の一食から始まっています。