NEO和食ローフードとは何か？

「本来の食」を現代に再編集するという挑戦

私たちは今、便利さ、効率、情報
に囲まれながら生きています。

食もまた
手軽さ、 刺激、 速さが優先される時代になりました。...

和食とローフードは対立するのか？

「自然に戻る」という共通点

和食とローフード。
一見すると、全く違う食文化のように見えるかもしれません。

しかし、18年間ローフードを実践し、和食文化を見つめ続け...

本来の和食とは何だったのか？

忘れてしまった「命をいただく」という感覚

和食と聞くと、健康的、バランスが良い
というイメージがあるかもしれません。

しかし本来の和食は、栄養のための食事ではありませ...

 和食はなぜ健康的と言われるのか？

世界が注目する“整う食”の本質

和食は世界的に健康的な食事として知られています。

しかしその理由は 栄養バランスだけではありません。

和食の特徴は「シン...

日本人の体に合う食事とは何か？

「整う食」と「合わない食」の違い
「体に良いと言われているものを食べているのに整わない」

そんな感覚を持ったことはありませんか？

それは、あなたの体が悪いのではなく...

なぜ日本人は不調を感じやすくなったのか？

昔と今の食の違いから見えてくること

「なんとなく体調がすぐれない」
「疲れやすい、整わない」
そんな感覚を持つ方が増えています。

でもそれは
年齢や体質の問...

春は気温や湿度が上がり、自然界の微生物活動も活発になる季節です。発酵は、酵母や乳酸菌、麹菌などの微生物の働きによって生まれる現象で、日本では古くから味噌、醤油、ぬか漬け、甘酒などの発酵食品が親しまれて...

ひな祭りの代表的な料理には、はまぐりのお吸い物、ちらし寿司、ひし餅、甘酒などがあります。はまぐりは対の貝殻しか合わないことから「良縁」を象徴します。ちらし寿司の具材（えび＝長寿、れんこん＝見通しがよい...

3月3日のひな祭りは「女の子の節句」として親しまれていますが、その起源は平安時代の「流し雛」にあります。当時、人形（ひとがた）に自らの穢れや災いを移し、川に流して身を清める風習がありました。これは中国...

日本の教育は現在、大きな変化の中にあります。文部科学省は新しい学習指導要領の中で、「主体的・対話的で深い学び」を掲げ、従来の知識中心の教育から、思考力・判断力・表現力を育てる教育への移行を進めています...